למי בא "זיווה"?

3.38 13 1 5
12345 (13 יאמיז)
טוען  ... טוען ...

מאפי גבינות אישיים

26 באוקטובר 2014

  • מתכון ללמי בא "זיווה"? של קרין גורן - סודות מתוקים

חומרים

למלית:

  • 1 קוביית גבינה בולגרית מגוררת (250 גרם)

  • 1 כוס גבינה צהובה מגוררת (200 גרם)

  • 1 גביע גבינה לבנה 5% שומן (250 גרם)

  • 1 ביצה

  • 1 כף שמן זית

  • טבעות זיתים ירוקים – רק אם רוצים

לבצק:

  • בצק פילאס (אפשר גם מלאווח מרודד למלבן)

  • מופשר

לציפוי:

  • 1 ביצה טרופה עם כף מים

  • שומשום

להגשה:

  • רסק עגבניות

  • סחוג

  • ביצים קשות

  • מלפפון חמוץ

אופן ההכנה

כשהייתי נערה היינו אוכלים המון במסעדת "נרגילה" במרכז הכרמל בחיפה. היינו נפגשים שם חברים של ההורים וחוגגים על "פאטוט", מלאווח וכמובן זיווה (או חצי זיווה, לילדים). כשאני מכינה את הזיוות האלה בבית, אני ישר רוצה "כמו בנאפיס" גם רסק וסחוג וביצה קשה ליד. ואם אפשר, גם את השיר "זיווה" הבלתי חינוכי בעליל של פוליאנה פרנק ברקע. למלית הגבינה אפשר להוסיף עגבניות מיובשות, פטריות או תפוחי אדמה (כל מה שהייתם אוהבים בבורקס או על הפיצה שלכם)- אני הכי אוהבת את תוספת הזיתים, שגדלתי עליה

מחממים תנור ל-160 מעלות.
מערבבים את הגבינות עם ביצה ושמן זית. ואם רוצים, מוסיפים טבעות זיתים.
פותחים את בצק הפילאס על משטח העבודה ומניחים פס מלית לאורך הקצה.

מגלגלים גלגול וחצי מעל המלית וחותכים בגלגלת פיצה או בסכין, להפרדת הגלילה שהתקבלה.
מניחים את הגלילה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מקפלים לצורת פרסה ומועכים קצת את הקצוות, לסגירה (כדי שהמלית לא תברח). חוזרים על הפעולה עם הבצק והמלית שנותרו.

מברישים את הזיוות בביצה. מפזרים מעל שומשום (או טובלים כל זיווה בקערת השומשום).
אופים 35-30 דקות, להזהבה.
מגישים עם רסק עגבניות, ביצה קשה, מלפפון חמוץ וגם סחוג לאמיצים מביניכם.
 
 

תגובות למתכון למי בא "זיווה"?

  • עוגת שוקולד אלוהית
  • סנדוויצים בריאים לילדים
  • סלט קוסקוס ורימונים