יאמיז | מתכונים

פיצה עם בצק פטנט

שי לי עם מתכון מנצח לפיצה מושלמת ללא שמרים

משפחהפיניתי שעתייםצמחונילחם ומאפיםכשראיטלקיאקספרסחבריםאווירה משפחתית
יאמיז 0 הוסף למועדפים הדפס שלח במייל

חומרים

  • לרוטב עגבניות
  • ·1 כף שמן זית
  • ·4 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
  • ·1/2 שן שום כתושה (לא חובה)
  • ·1/4 כפית אורגנו מיובש (לא חובה)
  • ·מלח
  • לבצק
  • ·2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל
  • ·1 כפית אבקת סודה לשתייה
  • ·1/2 כפית מלח
  • ·1 כוס (240 מ"ל) רוויון
  • ·2 כפות שמן זית
  • לטופינג
  • ·150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת גד
  • ·זיתים מגולענים וחצויים
  • ·עגבניות שרי חצויות
  • ·גרגרי תירס
  • ·גרעיני אפונה
  • ·בצל סגול פרוס דק

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מכינים את הרוטב: מחממים מחבת בינונית על להבה בינונית, מוסיפים את חומרי הרוטב, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-10 דקות תוך כדי בחישה עד שמתקבל רוטב. טועמים ומתקנים תיבול. מצננים היטב. ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד שבוע.

מכינים את הבצק: מערבבים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח בקערה. יוצקים רוויון ושמן זית ולשים לבצק אחיד. אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח. 

מרכיבים את הפיצה ואופים: מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 20 ס"מ ובעובי 4-3 מ"מ. מניחים בתבנית. מורחים רוטב עגבניות על עיגולי הבצק בשכבה אחידה ומפזרים גבינה ותוספות שאוהבים (עגבניות, זיתים, תירס ועוד). אופים 20-15 דקות, עד ששולי הפיצה זהובים והגבינה מותכת.