עוגת שוקולד עם גומות חן

3.3 250 1 5
12345 (250 יאמיז)
טוען  ... טוען ...

עוגה קלה להכנה בציפוי שוקולד עשיר

 

27 בנובמבר 2013

  • מתכון לעוגת שוקולד עם גומות חן של קרין גורן - סודות מתוקים

חומרים

לעוגה

  • תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ

  • 200 גרם שוקולד מריר

  • 200 גרם חמאה

  • 1 כוס סוכר (200 גרם)

  • 6 ביצים

  • 1/2 כוס קמח תופח (70 גרם)

  • 2 כפות קורנפלור (20 גרם)

  • 1 כפית קפה נמס

לציפוי

  • 1/2 כוס שמנת מתוקה (120 מ"ל)

  • 100 גרם שוקולד מריר

  • 2 כפות ממרח שוקולד

אופן ההכנה

מכינים את העוגה ואופים:
מחממים תנור ל-180 מעלות. בסיר על אש נמוכה ממיסים שוקולד וחמאה. מסירים מהאש ומצננים מעט.
מוסיפים סוכר ומערבבים. טורפים פנימה ביצים (במהירות, לפני שייקרשו מהחום).
מוסיפים קמח תופח, קורנפלור ואבקת נס קפה וטורפים כמה שפחות, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה (ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות "חנק").
משטחים בתבנית משומנת ואופים כ-40-30 דקות, עד שהעוגה תפוחה וסדוקה וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים). מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

מכינים את הציפוי, מצפים ומגישים:
יוצרים בעוגה כ-12 חורים בעזרת ידית של כף עץ – נועצים את הידית כמעט עד לתחתית התבנית (נוצרות "מחילות" בקוטר 1 ס"מ בערך).
במיקרוגל ממיסים שמנת מתוקה ושוקולד. מערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים ממרח שוקולד ומערבבים.
מוזגים את ציפוי השוקולד החם על העוגה – הוא יצפה את העוגה וגם ימלא את החורים וזו בדיוק הכוונה.
מצננים להתייצבות הציפוי, לפני שמגישים. שומרים במקרר ומגישים בטמפ' החדר, או מחממים כל פרוסה כמה שניות במיקרוגל.

תגובות למתכון עוגת שוקולד עם גומות חן

  • עוגה חגיגית לראש השנה
  • איך לא חשבו על זה קודם?
  • תבשיל בשר וירקות שורש בדלעת אפויה