רולדת שוקולד יפהפייה ורזה

3.42 196 1 5
12345 (196 יאמיז)
טוען  ... טוען ...

רולדה נוסטלגית וטעימה

 

 

26 בנובמבר 2013

  • מתכון לרולדת שוקולד יפהפייה ורזה של קרין גורן - סודות מתוקים

חומרים

לרולדת שוקולד אחת (בתבנית מלבנית בגודל 27X33 ס"מ):

  • 3 ביצים מופרדות

  • בטמפ’ החדר

  • 1/3 כוס סוכר (65 גרם)

  • 1 שקית סוכר וניל

  • 2 כפות קקאו (20 גרם)

  • מעט קקאו (או אבקת סוכר)

  • לפיזור בתבנית ולהגשה

למלית קרם וניל לייט:

  • 1 גביע מעדן חלב וניל 0% שומן

  • 200 גרם גבינת שמנת לייט 5% שומן

  • 1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה

 
מכינים את עוגת הספוג ואופים:
מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, משמנים את הנייר בתרסיס שמן ומפזרים מעט אבקת סוכר מעל.
במיקסר מקציפים חלבונים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה (כף בכל 10 שניות) וממשיכים להקציף עוד דקה אחרי סיום הוספת הסוכר, עד לקבלת קצף מבריק וקרמי.
בקערה שמים חלמונים וסוכר וניל וטורפים במרץ במשך חצי דקה, עד שהתערובת מבהירה ומעלה מעט קצף (חשוב להתחיל לערבב מיד עם הוספת סוכר הווניל – אחרת החלמונים ייקרשו ויהיו גושים בתערובת).
מוסיפים שליש מהקצף לתערובת החלמונים, מנפים מעל קקאו וטורפים היטב. מוסיפים פנימה את יתרת הקצף ומקפלים בעדינות לתערובת אחידה.
משטחים את התערובת בתבנית ואופים 15 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע ועדיין רכה, וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
מכינים נייר אפייה חדש על משטח העבודה ומפזרים עליו מעט קקאו. מוציאים את העוגה מהתנור והופכים אותה (יחד עם הנייר עליו נאפתה) על נייר האפייה החדש עם הקקאו (אם שולי העוגה נדבקו לתבנית משחררים אותם קודם בסכין).
מקלפים מהעוגה את הנייר המקורי ומניחים כך לצינון.

מכינים קרם וניל לייט, ממלאים ומגלגלים לרולדה:

בקערה טורפים מעדן חלב, גבינה ואינסטנט פודינג לקרם אחיד ללא גושים.
מורחים את הקרם על העוגה ומשאירים שוליים של 2 ס”מ מכל הכיוונים, לגלגול נוח ונקי. מגלגלים לרולדה (נעזרים בנייר האפייה). לא להיבהל אם העוגה נסדקת מעט במהלך הגלגול – היא עדיין תצא מקסימה.
מעבירים את הרולדה למקרר לשעתיים, להתייצבות. מביאים את הרולדה בשלמותה לשולחן, מקשטים בקקאו, פורסים ומגישים. שומרים מכוסה במקרר (עד 3 ימים) ומגישים קר.

תגובות למתכון רולדת שוקולד יפהפייה ורזה

  • עוגת שוקולד אלוהית
  • סנדוויצים בריאים לילדים
  • סלט קוסקוס ורימונים