סופלה שוקולד חם

3.64 108 1 5
12345 (108 יאמיז)
טוען  ... טוען ...

 

 

27 בינואר 2014

  • מתכון לסופלה שוקולד חם של קרין גורן - סודות מתוקים

חומרים

ל-4 מנות זוגיות ענקיות:

  • 300 גרם שוקולד מריר

  • 250 גרם חמאה

  • חצי כוס סוכר (100 גרם)

  • 2 ביצים שלמות + 6 חלמונים

  • 2 כפיות ברנדי (10 מ"ל)

  • חצי כוס קמח (70 גרם)

להחביא בפנים (לא חובה):

  • 8-12 קוביות שוקולד לבן

לקישוט:

  • אבקת סוכר

להגשה:

  • 4 כדורי גלידה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות. 

ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר במיקרוגל או מעל סיר אדים.
בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלמונים וברנדי. 

מוזגים מעט מתערובת השוקולד החמה לקערה עם הביצים ומערבבים היטב. מעבירים את כל תערובת הביצים לקערה עם תערובת השוקולד ומערבבים היטב (תהליך זה נקרא השוואת טמפרטורות ומבטיח שהביצים לא ייקרשו במגע עם השוקולד החם).

מוסיפים קמח וטורפים עד שהתערובת חלקה ללא גושים. מוזגים את התערובת לכלים, עד 3/4 גובה הדפנות. מטביעים במרכז כל כלי 2-3 קוביות שוקולד לבן.
אופים כ-20 דקות, עד ששולי העוגה יציבים והמרכז עדיין נוזלי.

מוציאים מהתנור ומגישים מיד (לא שוכחים להזהיר את האורחים שהכלים לוהטים). מומלץ לקשט עם אבקת סוכר מלמעלה ולהגיש עם כדור גלידה (עדיף להניח את הגלידה בקערית נפרדת ולא מעל העוגה החמה, שלא תימס מהר מדי). 

תגובות למתכון סופלה שוקולד חם

  • עוגת שוקולד אלוהית
  • סנדוויצים בריאים לילדים
  • סלט קוסקוס ורימונים