יאמיז | מתכונים

קאפקייקס שוקולד

קאפקייקס עם מרכיב סודי  

עוגות ועוגיותפיניתי שעתייםקצת אחרתשוקולדמשפחהלעשות רושםבינוניחבריםישראליאווירה משפחתית
יאמיז 0 הוסף למועדפים הדפס שלח במייל

חומרים

  • ל- 12 קאפקייקס בתבנית שקעים:
  • ·1 כוס מיונז (240 גרם)
  • ·1 כוס מים (240 מ"ל)
  • ·1 כפית תמצית וניל
  • ·1/2 כוס קקאו (70 גרם)
  • ·2 כוסות סוכר (400 גרם)
  • ·2 כוסות קמח (280 גרם)
  • ·1 כפית אבקת אפייה
  • לזיגוג:
  • ·300 גרם אבקת סוכר
  • ·1/4 כוס מים רותחים
  • ·1/2 כפית תמצית וניל
  • לקישוט:
  • ·סוכריות צבעוניות וקישוטים מבצק סוכר

אופן ההכנה

מהו המרכיב הסודי? – מיונז! השימוש בו מוסיף לחות ורטיבות, מבטל את הצורך להוסיף ביצים לתערובת, ושומר על עוגות השוקולד הקטנות במרקם עסיסי מאוד (בזכותו הן נשמרות טריות ורכות אפילו יומיים-שלושה). אל דאגה, לעוגות האפויות אין אפילו טיפ-טיפה ריח או טעם של מיונז.

 
 אופים את הקאפקייקס (לגובה נמוך מהרגיל):
מחממים תנור ל-160 מעלות. בקערה טורפים מיונז, מים, תמצית וניל, קקאו וסוכר. מוסיפים קמח ואבקת אפייה, וטורפים לתערובת אחידה.
ממלאים מנז'טים עד 1/3 מהגובה (הקאפקייקס אמורים לצאת נמוכים יחסית). ואופים כ-15 דקות. מצננים
מכינים זיגוג, מצפים ומקשטים:
מערבבים את חומרי הזיגוג (למרקם של טחינה נוזלית). מוזגים מיד מעל הקאפקייקס, ומקשטים במהירות בסוכריות. מניחים לציפוי להתקשות כשעה בטמפ' החדר.