ריבועי תפוחים ופירורים

מתכון עם תפוחים לשעת לילה מאוחרת

חומרים

  • תבנית מלבנית 27X33 ס"מ (עדיף עם חלוקה לריבועים)

  • 3 וחצי כוסות קמח (שזה חצי קילו קמח)

  • 1 וחצי כוסות סוכר +1/2 כוס סוכר חום כהה

  • 300 גרם חמאה רכה

  • 6 תפוחי עץ גדולים (או 8 קטנים) מכל סוג

  • 1 כף קינמון

אופן ההכנה

השף הצמוד שלי וגם אחותי – שני הטועמים הכי קשוחים שלי, פסקו פה אחד שזה אחד המתכונים הכי טובים שלי. לא נראה לי שתתווכחו איתם. ולי – סתם כיף לפתוח את היום איתם: גם קל להכין וגם, עם תבנית החלוקה שלי, קל לקחת מנה אחת ודי (נו טוב, ועוד אחת ודי…).

מחממים תנור ל-180 מעלות.
בידיים מפוררים קמח, סוכר לבן וחום וחמאה לפירורים.
קולפים תפוחים, חותכים לקוביות קטנות ושמים בקערה. מערבבים פנימה קינמון וכוס אחת מהפירורים.
משטחים מחצית מהפירורים שנותרו בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת ואופים כ-20 דקות, להזהבה קלה.
משטחים את התפוחים מעל הבסיס האפוי. מפזרים מעל את הפירורים שנותרו. משמנים את החלק שמחלק לריבועים ולוחצים אותו פנימה. מחזירים לאפייה ב-170 מעלות כ-45 דקות, להזהבה.
מצננים ופורסים לריבועים.